Tina OO y Pre-prensa
Tina quesera
doble “O”
· Aptas para la elaboración de todo tipo de Quesos.
· Totalmente construida en acero inoxidable calidad AISI 304.
· Diseño de entre ejes reducido con una elevada interpenetración de las herramientas para un barrido total del contenido. Con este diseño se logra un reparto de granos óptimo reduciendo al mínimo las pérdidas por finos y el porcentaje de materia grasa en suero.
· Las herramientas son de doble propósito, permitiendo en un sentido de giro la agitación y en el otro el corte de la cuajada.
· El accionamiento se realiza mediante motorreductores tipo sin fin y corona impulsados por un motor eléctrico trifásico con variador electrónico de velocidad.
· El techo cerrado de las tinas permite una elaboración con altos estándares de asepsia.
· La descarga del suero se realiza mediante un desuerado parcial lateral y una descarga total mediante válvula ubicada en el fondo con un sistema de volcado que permite una evacuación completa de la cuajada.
· El calentamiento es realizado por difusión de vapor sobre fondo y laterales, al igual que el enfriamiento mediante circulación de agua.
· La tina va montada sobre estructura en acero inoxidable, con plataforma de trabajo, con barandas perimetrales y escalera de acceso.
Pre
prensa desueradora
· Utilizada para extraer el suero y preprensar todo tipo de masa.
· Construida en acero inoxidable calidad AISI 304 apta para recibir la mezcla suero-cuajada y cumplimentar un eficiente desuerado, preprensado y cortado de trozos de masa para el moldeo de quesos de pasta dura, semidura y blanda.
· Se fabrican de fondo fijo y de fondo móvil, permitiendo este último tipo distintas alternativas de automatización.
Información
- Tecnologías: Mecanización y Automatización
- Aplicaciones: Alimentos Procesados , Láctea
- Descargas:
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