Amasadora, Hiladora y Fundidora

Descripción

Este equipo permite el procesamiento de queso mozzarella y de queso fundido o reelaborado. El calentamiento del mismo se logra con inyección directa de vapor a la masa a través de válvulas de diseño especial.

Características técnicas

·         Totalmente construida en acero inoxidable calidad AISI 304.

·         Terminación interior con micro-granallado antiadherente.

·         Tolva de carga y tapa superior fácilmente desmontable, con cierres volcables.

·         Canal inferior de amasado, mezclado y fundido con entrada de vapor para calentamiento directo.

·         Dos tornillos sinfines helicoidales, transportadores paralelos con hélices que producen el amasado y mezclado girando en un sentido y posibilitan la salida por extrusión de la masa procesada al cambiar el sentido de giro.

·         Accionamiento por un sistema de caja reductora contra-rotante con variación electrónica de velocidad.

·         Distribuidor inferior de vapor de proceso con tres válvulas retráctiles que impiden el retorno de producto a la línea de vapor y válvulas esféricas para bloqueo individual de la inyección directa.

·         Cuadro de cañerías para vapor.

·         Cono de salida de producto provista con cierres volcables y unión doble norma danesa diámetro 5” (Ø127 mm.)

·         Sensor de temperatura.

·         Controlador electrónico de temperatura de proceso.