Túnel de congelado continuo IQF

Descripción del proceso

Túnel de lavado

·         El diseño del túnel facilita su lavado, sin puntos inaccesibles que den lugar a la acumulación de restos de producto.

·         El sistema se compone de dos cintas transportadoras, una a continuación de la otra, con malla tejida de construcción especial en acero inoxidable calidad AISI 304.

·         El accionamiento de las cintas es mediante motorreductores comandados por variadores electrónicos de velocidad permitiendo adaptar el tiempo de permanencia a las diferentes condiciones del producto a congelar.

·         La cinta de ingreso posee un sistema de limpieza, con un colector de distribución para realizar un lavado periódico de la banda.

·         Luego de lavada la cinta se seca evitando de esa manera la formación de hielo sobre la misma.

·         El equipo posee un sistema de ventiladores centrífugos tipo “plug fan” de alto rendimiento para impulsión de aire a través de las cintas y los evaporadores.

·         Se cuenta en el interior con una plataforma para observación y mantenimiento dentro del túnel y una plataforma con acceso en el exterior en la zona de carga junto al alimentador-distribuidor (shaker).

Gabinete

·         Construido en paneles de acero inoxidable interior en PU inyectado.

·         Piso modular de acero inoxidable con inclinación y canales de recolección de agua de lavado y descongelamiento.

·         La construcción del gabinete es del tipo modular desarmable, facilitando su pre-armado en taller y montaje en la sala.

Alimentador / Distribuidor de producto ( “Shaker” )

·         El alimentador es el encargado de garantizar una correcta distribución del producto en la cinta de ingreso al túnel.

·         Se trata de un sistema de bandeja vibratoria totalmente construida en acero inoxidable AISI 304 de calidad certificada, soportada por unidades elásticas especiales y accionadas por dos vibradores de excéntricos.

Evaporadores

·         A efectos de lograr la capacidad frigorífica necesaria se instalan evaporadores con descongelamiento por agua.

·         El paquete de intercambio térmico se construirá con caños de acero inoxidable AISI 304 y aletas de aluminio para lograr un perfil de alto rendimiento.

·         Espaciado amplio de aletas para lograr un funcionamiento prolongado entre ciclos de descongelado.

Tablero Eléctrico

·         En gabinete estanco tipo Nema IV, dispone de los elementos de comando, control y protección para el accionamiento de todos los motores descriptos anteriormente.

·         Dentro del mismo gabinete se instalará la bandeja con los componentes eléctricos de comando y control del sistema de refrigeración.